Традиционная техника карате – это сложная система различных приемов и методов ведения боя, бесконтактного, полуконтактного и контактного. Приемы карате – это стойки, блоки, удары, броски и их комбинации.

Основа боевого искусства – это ката, соединения стоек, позиций, перемещений и ударов. Удары в карате могут наноситься как руками, так и ногами.
Различает довольно много ударов руками в традиционных приемах карате. Самые распространенные: цуки, гяку-цуки, ой цуки и маваси цуки. Они используются во всех самых распространенных направлениях как боевого, так и спортивного карате.

Цуки – это прямой удар. Гяку-цуки – прямой удар, выполняется с так называемой «задней» руки. Ой цуки – версия гяку-цуки, который проводится с «передней» руки. Есть среди приемов карате и хук, круговой удар, который называется «маваси цуки».

Также в карате много приемов, которые выполняются локтевой частью руки  - «учи». Существует несколько его разновидностей – удары, наносимые вбок, вперед, вниз, вверх, назад и сбоку.

Отдельный прием – это удар ребром ладони. В тамэси-вари, технике боевого карате, которую адаптировал Ояма Масутацу под стиль киокусинкай, от удара ребром ладони ломаются семидюймовые доски и срезаются, будто ножом, горлышки бутылок. Однако такое мастерство требует многолетних тренировок.

Приемы карате, в которых участвуют удары руками, служат не только для нанесения повреждений противнику во время кумите, но и при тренировках развивают мышечную ткань. Овладение спектром ударов руками помогает развить диапазон движений всего тела, которые необходимы для эффективного воздействия с противником. Также они развивают мощь удара, хотя не они являются основополагающими приемами карате.

Также в карте используются приемы с ударами ногами. Именно они являются самыми мощными. Именно с помощью работы ног достигается высокое мастерство в карате. Например, к асихара карате есть приемы, в которых удар наносится пальцами ног.

Все удары ногами в карате называются гэри. Они есть в абсолютно любом виде боевых искусств, но для карате являются приемами формообразующими.

Главный удар – прямой – маэ-гэри. Он являются одним из самых сильных и действенных приемов карате. Может наноситься как на полную высоту, так и от пояса. Другие удары: ёко-гэри – удар в сторону, маваси-гэри – круговой, кин-гэри – восходящий удар в пах. Также есть приемы карате, которые используют удары коленом: хидза-гэри и калаш. Очень популярны серии ударов айгури и уйгури – тройные удары ногой в пах и челюсть.